Blinis de caviar y salmón con queso
Los blinis son unas pequeñas tortitas esponjosas de origen nórdico. La receta es muy sencilla: 100 g de harina de trigo sin blanquear, un poco de pimienta negra molida, una pizca de sal, 15 gramos de levadura fresca, 2 dl de leche, 1 huevo y aceite de oliva suave. Son muy parecidos a los creps.
Ingredientes
- 18 blinis
- 1 terrina pequeña de caviar Avruga
- 1 terrina pequeña de queso de untar a las finas hierbas
- 4 cuch. de nata
unas gotas de zumo de limón - 150 g de salmón ahumado en lonchas finas.
Preparación
- Cortar el salmón con un cortapastas redondo, haciendo círculos del mismo tamaño que los blinis.
- Montar la nata con el zumo del limón exprimido. Reservar hasta el final.
- Mezclar bien el queso de untar a las finas hierbas con la nata montada.
- Disponer una lonchita de salmón encima de cada blini y encima de éste un poquito de queso de untar.
- Volver a poner encima del queso otra lámina de salmón.
- Terminar con una nuez de nata y un pequeño botón de caviar.
